今日はこの春から初夏にかけて提供しようと考えている懐石御膳の試作をしておりました。以前から従来の価格にとらわれない、本格的な和食を提供してみたいという思いがあり、今回それを形にしてみたというわけです。
こちらがその写真です。
御献立
先付け
自家製スモークサーモンの甘酢生姜和え
お造り
三点盛
牡丹海老、北寄貝、鮭
椀物
鮭真丈錦卵包み
焼き物
オショロコマ塩焼き
口取り
温泉卵とイクラのカクテル
厚岸産牡蠣旨煮
炙り帆立うにソース添え
こごみ胡麻よごし
揚げ物
真引き粉揚げ
タラバガニ、イカ梅しそ、茄子
アスパラガス、パプリカ、ハッシュドポテト
春菊
止め椀
ご飯
水物
以上です。
写真には止め椀、ご飯、水物ははいっていません。
今までの原野の食事ではとうてい使えなかった食材をふんだんに使った贅沢な内容となっています。とりあえず、懐石御膳宿泊パックというパックプランでみなさんに楽しんでいただければと考えています。実施の詳細は今週中にご報告出来るようにがんばって検討しますので是非原野の本格和食を楽しみにいらして下さいね。
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