屈斜路原野ユースゲストハウスだよ～ん！エゾシカワールドにどっぷり浸かっています。

カテゴリー

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

原野カウンター

無料カウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

RSSフィード

屈斜路原野ユースゲストハウスだよ～ん！

北海道のユースホステル屈斜路原野ユースゲストハウスのアバウトになんでもかんでもありありのブログです。一人旅からライダー、家族旅行までいろんな旅人あつまれ～。

エゾシカワールドにどっぷり浸かっています。

実は私、ちょこっと札幌へ行っておりました。

目的は、北海道エゾシカ協会主催の

2008エゾシカ有効活用フォーラム

に出席してきました。

ニュースはこちら↓
http://www.stv.ne.jp/news/item/20080313112639/

結構気軽な気分でいったのですが、会場へ行くと

商業関係者よりも、研究者やお役所関係の方々がおおくて

「俺、浮いてるよ」

って思いながら、あさ10時から夕方5時までほとんどぶっ続けで

さまざまな角度からみたエゾシカについて良い勉強をしてきました。

さらに、夜には京王プラザホテルで行われた

「エゾシカを一頭食べる夕べ」に参加。

エゾシカ料理を堪能しました。

フレンチのシェフのメニューだったのでフレンチの技法で作られた

献立が中心でしたが、エゾシカのしゃぶしゃぶが変わったところで

美味しかったです。

写真は、エゾ鹿骨付きバラ肉柔らか揚げ黒胡椒風味です。

見栄えは良いですが、鹿は完全に火を通すとやっぱり固く、

しゃぶしゃぶやローストのようにちょっと半生って感じの

火の通し具合が一番美味しく食べられる事を再確認出来ました。

結構派手な、パーティーでした。会場に入ると更に浮いてしまい

だれと話して良いかわからず、最初は鹿のローストをカットしている

スーシェフっぽいおじさんに声をかけて、鹿の調理法について

語り合ってしまいました。

興味深い１日ではありましたが、なかなか空気になじめない1日でもありました。

テーマ:日々のつれづれ - ジャンル:日記

【2008/03/14 22:41】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

<<鹿ランチのホームページ | BLOG TOP | 北海道新聞に載っちゃった。>>

この記事に対するコメント

和さん　お疲れさまでした
いろんなところに参加されるのですね～
北海道のエゾシカが駆除しないといけない位に増えているとニュースで見ました。
それなら　和さんのエシカロップを広めて　全国区にすればいいのになぁって
思ってたけど　鹿肉もいろんな調理法で食べれるんですね。
新しいメニューが浮かびましたか？