屈斜路原野ユースゲストハウスだよ～ん！エシカロップ？

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屈斜路原野ユースゲストハウスだよ～ん！

北海道のユースホステル屈斜路原野ユースゲストハウスのアバウトになんでもかんでもありありのブログです。一人旅からライダー、家族旅行までいろんな旅人あつまれ～。

エシカロップ？

みなさん、

「エスカロップ」

をご存じですか？

北海道通の方ならご存じかと思いますが、

根室でにわかに名物となっている食べ物です。

バターライスにトンカツを乗せてドゥミグラスソースをかけて

いただく、カツカレーならぬ、カツハヤシライスみたいな食べ物です。

最近、原野には豊富に鹿のお肉があります。

いつもはローストにしてみなさんに楽しんでいただいていますが、

他にも気軽な食べ方はないかいろいろ試行錯誤もしてます。

昨年は、鹿肉でカレーをしてみなさんにもお楽しみいただきました。

しかし、思ったほどインパクトがありませんでした。

昨秋、「鹿でシチューでもしてみるか！」ってことでビーフシチュー

の肉を鹿肉で作ってみたところこれがヒット！

このシチューを使ってもっと楽しいものが出来ないかと思って

考案したのが↓こちら！

★★エシカロップ★★

です。

エスカロップの時代は終わった！

これからは

エシカロップだ！

ご飯の上には鹿肉のメンチカツ、

その上から鹿シチューをかけて召し上がっていただきます。

といいつつも、量産出来ないのがつらいところ。

鹿のメンチカツが結構コストがかかるのよね～。

売るとしたら、一皿1500円～2000円になっちゃう！

ランチにはちょっと高いよなぁ。

テーマ:日々のつれづれ - ジャンル:日記

【2008/01/23 15:08】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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この記事に対するコメント

鹿についてうんちく。
鹿は牛よりも脂が少なくて、野生なだけにかなり肉が締まっています。
豚肉や牛肉にくらべて、カロリーは約3分の１、脂肪分は１５分の１程度しかありません。更に驚くべき事には、その脂の性質が通常食されている肉とは異なり、"EPA"や"DHA"といった魚に多く含まれるものを含有しているのです。また、女性が特に不足しがちな鉄分が多く含まれており、その量は食品の中でも最も鉄分が多いとされるかき貝とほぼ同等！その上、たんぱく質の割合はその２倍！他にも、アミノ酸やミネラルのバランスも良く、美容と健康には最高な食材です。
お年を召した方やお子様で、硬い物や胃に重たい物が苦手な方、また、グルメ志向・健康志向の方、一度はエゾ鹿肉を味わってみて下さい。

【2008/01/23 23:35】 URL | 和さん #- [ 編集]

仕事から帰ってきて　ちょこっと食べたとこなのに
このエシカロップはヤバ過ぎる～
う～食べてみた～い