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屈斜路原野ユースゲストハウスだよ〜ん！
北海道のユースホステル屈斜路原野ユースゲストハウスのアバウトになんでもかんでもありありのブログです。一人旅からライダー、家族旅行までいろんな旅人あつまれ〜。
さんまの梅しそ揚げ
多分このブログを始めてからお料理のレシピを掲載するのは
初めてだとおもいます。

原野のメニューで人気のある

「秋刀魚の梅しそ揚げ」
の紹介です。

材料は
秋刀魚　チューブの梅肉　紫蘇の葉　塩　胡椒
ピーマン　エリンギ　天ぷら粉　大根下ろし　下ろし生姜
天だし（出し４：醤油１：みりん１）

まず、秋刀魚を下ろします。
頭を落として、
071104_00.jpg

はらわたを取って
071104_02.jpg

綺麗にお腹の中を洗います。
071104_03.jpg

3枚におろします。大名下ろし
（中骨に身を多く残すようにして魚を三枚におろすこと。豪勢であることからいわれる。 ）
071104_04.jpg

私は左利きなので逆に見て下さいね。
071104_05.jpg

3枚に下ろせました。
071104_06.jpg

腹骨をすきます。
071104_07.jpg

出来るだけ薄くすいてね。
071104_08.jpg

下ろした身を2つに切り分けます。
071104_09.jpg

軽く塩、胡椒して、梅肉を秋刀魚の身に塗ります。
071104_10.jpg

紫蘇の葉を３〜４等分に切って、梅肉の上にぺたぺた貼ります。
071104_11.jpg

小麦粉をまぶして。
071104_18.jpg

弛めにといた天ぷら粉で揚げます。油の温度は170度〜175度ぐらい。
071123_03.jpg

盛りつけて、大根下ろしと、生姜下ろし、天出しを添えて熱々を食べてね。
071123_11.jpg




テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

【2007/11/25 00:59】 | 和さんレシピ | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |
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この記事に対するコメント
No title
めちゃめちゃうまそうじゃないですか！
最近あの北海道ばっか思い出します。
また行くんでその際にはぜひ食べさせてください＾＾
【2007/11/25 23:10】 URL | チキンマイルド #- [ 編集]

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