多分このブログを始めてからお料理のレシピを掲載するのは
初めてだとおもいます。

原野のメニューで人気のある

「秋刀魚の梅しそ揚げ」
の紹介です。

材料は
秋刀魚　チューブの梅肉　紫蘇の葉　塩　胡椒
ピーマン　エリンギ　天ぷら粉　大根下ろし　下ろし生姜
天だし（出し４：醤油１：みりん１）

まず、秋刀魚を下ろします。
頭を落として、


はらわたを取って


綺麗にお腹の中を洗います。


3枚におろします。大名下ろし
（中骨に身を多く残すようにして魚を三枚におろすこと。豪勢であることからいわれる。 ）


私は左利きなので逆に見て下さいね。


3枚に下ろせました。


腹骨をすきます。


出来るだけ薄くすいてね。


下ろした身を2つに切り分けます。


軽く塩、胡椒して、梅肉を秋刀魚の身に塗ります。


紫蘇の葉を３〜４等分に切って、梅肉の上にぺたぺた貼ります。


小麦粉をまぶして。


弛めにといた天ぷら粉で揚げます。油の温度は170度〜175度ぐらい。


盛りつけて、大根下ろしと、生姜下ろし、天出しを添えて熱々を食べてね。